《粮油食品科技》期刊_发文分析_首页

精选发文

马铃薯对面团及馒头品质的影响

方秀利; 陈瑶; 张炜; 常柳; 段晓亮; 欧阳姝虹; 洪宇; 孙辉国家粮食局科学研究院; 北京100037

小麦粉改良剂对面团流变学特性的影响

尚加英; 胡军; 李利民; 郑学玲; 赵波郑州瑞谷嘉禾科技有限公司; 河南郑州450052; 河北省粮食局机关服务中心; 河北石家庄050021; 河南工业大学粮油食品学院; 河南郑州450052

酶解条件对麦麸低聚木糖含量及其性质的影响

王伟旭; 汪丽萍; 于雷; 谭斌; 韩伟; 刘艳香; 田晓红国家粮食局科学研究院; 北京100037; 吉林农业大学; 吉林长春130118

新型蒲公英杂粮饼干的研制

刘华; 叶健恒; 余以刚广州工商学院; 广东广州510850; 中山大学新华学院; 广东广州510000; 华南理工大学食品科学与工程学院; 广东广州510640

油茶耔油氧化稳定性分析研究综述

郭咪咪; 薛雅琳; 张东; 朱琳; 李秀娟; 段章群; 李晓宁; 王雅朦国家粮食局科学研究院; 北京100037

米糠微波保鲜的机理与实践

郑小非; 万绍平; 李琳郁; 郑怡鸿江西省粮油科学技术研究所; 江西南昌330029; 南昌格致生物科技有限公司; 江西南昌330029

不同比例碳水化合物和油脂饮食对机体代谢和健康影响的研究进展

杨莹; 王薇薇; 刘建学; 韩飞; 路子显; 李爱科国家粮食局科学研究院; 北京100037; 河南科技大学食品与生物工程学院; 河南洛阳471023

响应面法优化红薯莲叶中绿原酸的提取工艺

单长松; 刘锦; 赵子彤; 贾朝爽; 杨艺; 刘娟; 吴澎山东农业大学食品科学与工程学院; 山东泰安271018; 苏州大学生物医学研究院; 江苏苏州215123

膳食纤维在食品中的研究进展

胡杨; 周梦舟武汉轻工大学食品学院; 湖北武汉430023; 湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北武汉430068

农华101玉米熏蒸后磷化物含量的跟踪检测

刘轩竹; 贾有青; 贾楚翘; 黄海燕; 王琳琳沈阳师范大学; 辽宁沈阳110034; 海城市八里中学; 辽宁沈阳114200

超高效液相色谱——串联质谱法同时测定水稻中丙草胺和西草净残留

曲丽萍; 李雪茹; 陈国峰; 刘峰; 董见南黑龙江广播电视大学; 黑龙江哈尔滨150080; 农业部农产品质量安全风险评估实验站(哈尔滨); 黑龙江哈尔滨150086

常压等离子体对降解黄曲霉毒素B1的降解效果

任翠荣; 熊旭波; 王世清; 王振斌; 张岩; 姜文利青岛农业大学食品科学与工程学院; 山东青岛266109; 青岛澳维康生物科技工程有限公司; 山东青岛266109; 江苏大学食品与生物工程学院; 江苏镇江212013

发文领域

一级发文领域

轻工技术与工程

发文量：3747被引量：15428

农业科学

发文量：809被引量：2252

经济管理

发文量：446被引量：488

化学工程

发文量：130被引量：600

医药卫生

发文量：107被引量：520

生物学

发文量：85被引量：293

建筑科学

发文量：72被引量：153

理学

发文量：70被引量：329

自动化与计算机技术

发文量：69被引量：144

二级发文领域

轻工技术与工程 / 食品科学与工程

发文量：3567被引量：15120

轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程

发文量：2127被引量：8920

轻工技术与工程 / 食品科学

发文量：1196被引量：5403

经济管理 / 产业经济

发文量：373被引量：437

农业科学 / 农艺学

发文量：366被引量：960

农业科学 / 农产品加工

发文量：360被引量：957

农业科学 / 作物学

发文量：169被引量：667

轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程

发文量：140被引量：445

轻工技术与工程 / 发酵工程

发文量：86被引量：421